BHA

Izgara bölümünde şef olarak çalıştım ve ana yemeklerin
hazırlanmasında görev aldım. Ayrıca, mutfak düzeni ve hijyen kurallarının takibini yaparak misafirlerimizin sağlıklı yemekler tüketmesini sağladım.

Halkalı Arenapark AVM'deki Lezzet Meydanı restoranında mutfak şefi olarak çalışıyordum. BigChefs, Dobby's Burger, Nelipide, Kaave, Hasan Usta, Sokak Lezzetleri ve Kaen Sushi işletmelerini mutfak ve işletme kurallarına göre yönetiyor ve cost control sistemine dikkat ederek ürünlerin düzgün çıkmasını sağlıyordum. Ayrıca 12 Sokak Lezzetleri şubesinden sorumlu ve teknik/genel sorunlarını çözüyordum. Yeni menü çalışmalarında proje müdürüne yardımcı oluyor, personellere eğitim veriyor ve şubelerin işleyişlerini denetliyordum. Yeni şube açılışlarında ve yeni menü tanıtımlarında da görev alıyordum.

BigChefs'te ızgara bölümünün şefi olarak görev aldım. Tezgah ve mutfak düzeninden sorumluydum. 50 kişilik bir personel yemeğinin hazırlanmasından sorumluydum. Yeni bir iş teklifi aldığım için çıkmak istedim.

Sıcak mutfakta sabah vardiyası sorumlusu olarak çalıştım. Gıda kontrolü, hijyen kuralları ve dolap düzeni gibi konularla ilgilendim. Kahvaltı büfesinde omlet servisi malzeme hazırlıklarını ve özel şovlarda görev yaptım. Büfenin düzenini sağlayıp ve açık büfe geliştirmeleri yaptım. Yemek organizasyonlarında da görev aldım. Ancak Covid-19 salgını sebebiyle otelin doluluk oranı azaldı ve personel çıkartma kararı alındı. Deneme sürecinde olduğum için işim sonlandırıldı.

1 aylık eğitim sonrası Umman The Market Steakhouse'da çalışmaya başladım, ardından HuQQa ve HuQQa The Markt açılışında ve mutfak kurulum düzenini sağladım. Soğuk ve ızgara bölümlerinde görev aldım, Sous Chef yokluğunda mutfak sorumlusu olarak çalıştım ve araç-gereç temizliği ve düzeninden sorumluydum.

Çeşitli BTA'ya bağlı liman içerisindeki restoranlarda çalıştım: Kitchenette, Greenport, TAV Airport Hotel, Prime Class Lounge.

Muscat Havalimanı'nda ise 11 farklı dükkanın açılışında yer aldım ve personeli iş ahlakı, şirket kuralları ve menüler konusunda eğittim.